Soppmåndag

Veckans soppa blev en vegetarisk majssoppa med lite tacosmak. Till soppan gjorde jag ostfyllda quesadillas vilket passade väldigt bra till. Soppan är superlätt att laga och uppskattades av alla.

Till 5 pers hade jag:

2 palsternackor
2 stora potatisar
Purjolök
1/2 påse frusen majs
1 burk majs
Grönsaksfond
1 1/2 liter vatten

När allt kokat i typ en kvart mixade jag ihop den och silade den slät.
Kryddade efter smak och hällde på lite grädde.

Idag kryddade jag med dessa kryddor. Hade i lite vinäger för syran och lite socker för att balansera alla smaker.

Majssoppa toppad med persilja och ostquesadillas till.