Kräftsoppa

Det blev ingen blomkålsoppa denna veckan heller eftersom blomkålen som jag (trodde) fyndade på All frukt var inte bra. Så istället blev det en kräftsoppa, och den var god. Jag delar med mig av receptet eftersom jag vet att iallafall Cina och Patrik säkert kommer att byta ut pulversoppan mot denna :-)
Jag hade:
1/2 kålrot
1 stor morrot
1 stor palstenacka
1/2 fänkål
3-4 charlottenlökar
1 klyfta vitlök
2 dl vitt vin
1/2 l vatten
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljong tärning
2 msk hummerfond
400 g kräftost
cayennpeppar
kräftstjärtar (vid servering)

Dela och rosta alla rotsakerna i ugnen i ca 25 min. Koka upp vatten, vin, buljong och tomatpuré. Häll sedan ner de rostade rotsakerna och mixa med stavmixer. Tillsätt mer vatten om den är för tjock. Avsluta med att röra ner kräftosten och smaka av med cayeenpeppar.
Servera med kräftstjärtat och ett gott bröd (om så önskas...)

Mycket gott!!